À la récolte, les cordes peuvent peser 100 kg !
Les cordes d’élevage sont confectionnées à partir de naissains issus de capteurs disposés sur ces mêmes filières.
Les cordes de 6 m sont protégées de la prédation des Daurades par un filet tubulaire.
L’opération suivante est le calibrage/nettoyage des coquillages, qui s’effectue dans le mas. Nos coquillages sont conservés dans des bassins de stockage alimentés en continu d'eau de mer.
Dans notre centre de traitement du coquillage, nous disposons de bassins de stockage et d'épuration.
traitement
Durant les périodes chaudes un système de réfrigération de l'eau permet de conserver les coquillages à une température optimale.
Avant les opérations de tri et emballage, les coquillages sont immergés dans ces bassins de stabulation. Les produits d'importation sont épurés dans ces mêmes bassins.
Pour les moules destinées à la restauration, les débyssusseuses permettent de livrer un produit prêt à cuire (moules PAC).
Moules
Les moules sont conditionnées en sacs de 5 et 10 kg.
Moules
Pour les GMS nous distribuons des moules PAC en barquettes sous-vide (DLC 5 jours) de 2 kg.
Huîtres
Les huîtres sont distribuées en cagettes de 3,5, et 10 kg.
